蝦怎么炸又酥又脆

本文目錄一覽：

• 1、河蝦怎么炸又酥又脆

• 2、炸大蝦怎樣炸又脆又香又好吃

• 3、怎么炸蝦最酥最好吃

• 4、小蝦怎么炸好吃酥脆

河蝦怎么炸又酥又脆

河蝦炸的又酥又脆方法如下：

1、河蝦洗干凈，瀝下水后，放盆里。先給點十三香，鹽，面粉，白芝麻（沒有可以不給）攪拌均勻，拌勻后盡量把蝦分開，最后在給一勺干面粉拌開下。

2、起鍋，燒油，筷子放里面有點小泡泡就可以調中小火，給蝦炸了。炸的時候筷子攪拌下，把蝦盡量分開。等蝦變色，浮起來筷子夾的時候感覺有點干脆就可以了，大約1分鐘左右。

河蝦可以補充人體所需要的鈣元素，磷元素等礦物質，改善人體的體質，增強人體免疫力和抗病能力。河蝦含有鋅元素，吃河蝦能提高生殖的能力，增加精子的數量，提高男性的性功能。

河蝦富含安神作用的物質，緩解煩躁不安，失眠，調理抑郁的情緒都有很好的作用。吃河蝦能為人體提供豐富的氨基酸，可以滋養腦細胞，促進腦細胞的發育。

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。

蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

炸大蝦怎樣炸又脆又香又好吃

大蝦裹上炸粉跟面粉，炸起來又香又脆。

主料：大蝦500g

輔料：香酥炸粉1袋、面粉適量。

炸大蝦的做法

1、大蝦一斤洗凈，去頭去殼去蝦線。

2、香酥炸粉一袋備用。

3、盆中倒入炸粉。

4、加適量面粉。

5、加水和成糊。

6、放入大蝦裹勻。

7、鍋中放油。

8、油熱放大蝦。

9、翻面繼續炸。

10、炸熟撈出即可。

怎么炸蝦最酥最好吃

炸蝦方法：

1、蝦去腸泥，洗凈瀝干，放入蔥、姜、紹酒、精鹽、胡椒粉腌30分鐘。

2、蝦先蘸面粉，再蘸雞蛋清，最后蘸面包粉。

3、在深盤中放三大匙色拉油，高火4分鐘后放入蝦，再高火3分鐘。也可配番茄醬食用。

注意事項：

1、選購：買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的，肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮，反之，若是身首分離或者一碰就要掉下來的，就不行了。

2、調味：蝦買來后，剪去蝦須，修剪漂亮，洗凈后瀝去水份。然后打入一至兩個雞蛋，并且加入料酒和鹽，再舀入幾勺面粉，面粉要盡量少，少到能夠裹得上蝦殼即可。我的經驗是半斤青蝦兩個雞蛋、四勺面粉。將蝦、蛋和面粉拌勻后，要靜置一會，讓面粉與蛋液充分混合?？谖镀氐娜?、比較怕腥的人，可以在漿料中放入姜汁。

3、火候：炸蝦最好用不粘的平底鍋煎，火不要大，火太大的話，外面煎了，里面還沒熟。將蝦撩出面粉，一個個放到平底鍋里煎，等一會的面粉吃牢，就可翻個面再煎，然后夾出來。等所有的蝦都煎好之后，換成一般的鍋，多放點油，然后將蝦一起倒入油炸，等顏色變成金黃即可。

小蝦怎么炸好吃酥脆

小蝦怎么炸又酥又脆技巧：加蛋液

1、先把買來的小蝦放在水里靜泡一會，清洗干凈。

2、把洗干凈的小蝦瀝干水分后放在一個盤子里，里面打二個蛋心，攪拌均勻，放些鹽、放點料酒、放點十三香、在放點淀粉然后把攪拌均勻。

3、鍋里放些油，油七成熱倒入小蝦炸到金黃色撈出。

4、小蝦炸一遍后再炸一遍，這樣做出來的小蝦特別香酥脆。

小蝦怎么炸又酥又脆技巧：加面粉

1、小蝦洗凈控水，水控得越干越好，漏盆控了一會水后我又用廚房紙巾吸了吸水。

2、先加鹽攪拌均勻，再加面粉均勻攪拌

3、油溫約七八十度加入小蝦，根據自己倒的油量多少放入蝦，500g蝦我用了約200ml油分了兩次炸。

4、中大火炸，中間用筷子攪拌一下，炸七八分鐘就好了。

小蝦怎么炸又酥又脆技巧：加淀粉

原料：小蝦400克，白酒半瓶蓋，雞蛋1個，干淀粉、鹽、胡椒粉適量。

1、處理好的小蝦加白酒半瓶蓋、雞蛋1個、干淀粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘入味。

2、平底鍋內加油燒至6成熱時，放入小蝦中火炸制，用筷子翻動，使每個蝦盡量不粘連，定型以后小火炸至小蝦外皮金黃焦脆即可出鍋。

小河里的蝦是最為有營養的，小河蝦外殼薄且軟，它的蝦皮補鈣效果也是非常好的。別看小河蝦個頭嬌小，但里面的蛋白含量不遜色低于海蝦，鈣質含量還是很高的，小河蝦鈣質含量高。

因為小河蝦鈣含量最高的要屬蝦皮，帶皮吃小河蝦是補鈣的上品。小河蝦含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷等等多種礦物質。要比其他肉類纖維細，水分多。做出來的口感細嫩。非常容易消化吸收，特別適合老人和孩子吃。